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發粄

發粄

 

    發粄是梅州地區特有的一種節慶小吃,是用米粉漿摻入紅色酒糟等佐料,充分發酵倒入小陶缽蒸熟而成。蒸好的發粄,顏色呈喜慶的紅色,且粄面有笑臉般的裂縫,所以,客家人也稱發粄為“笑粄”。在梅州地區,過年過節吃發粄,有喜事降臨、發財等寓意。
 

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