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珍珠粄

珍珠粄

    先將大米用冷水浸泡2~3小時,撈起吊干碾粉,再用開水混搓至半熟,鍋面放一塊有眾多小孔的粄船,半熟粉粄通過“船孔”搓下鍋燙熟成條形,每條長約1寸,格外亮白。可煮可炒,加配蔥粒、牛肉絲、胡椒粉等佐料,鮮美爽口,回味無窮。

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