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白渡牛肉干
 

    梅縣白渡牛肉干、大埔縣百侯牛肉干、梅江區東方牌及相思牌牛肉干,均為名牌,其中以白渡牛肉干最為著名。清朝末年,白渡鎮民間制作的牛肉干已進入市場,特點是選取壯健的黃牛肉,手工切片,加配胡椒粉及香料調味蒸曬而成,具有爽脆、香甜、微辣的風味。百侯牛肉干始產于民國初期,選用上等牛肉切成薄塊,配以白糖與優質香料焙干即成,融香、甜、脆于一體,與老牌白渡牛肉干、后起之秀東方和相思牛肉干一樣,成為海內外賓客選購的佳品。

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